店家資訊
台南魚老鐵・烤魚/燒烤美食餐廳

魚老鐵的老闆從四川學藝回來,主打江湖風味的重慶烤魚、麻辣小龍蝦、燒烤,各種你意想不到的大陸美食,餐點各有特色,特別是烤魚一上桌,實在讓人垂涎欲滴,讓魚老鐵滿足你的味蕾,聚餐、慶生、應酬的好所在,更是居酒屋的新選擇。

台南燒烤餐廳/特色重慶烤魚料理/獨門燒烤風味/

地址
台南市中西區中成路37號 地圖
營業時間
週一至週日 17:30~00:00
網址
https://www.facebook.com/%E9%AD%9A%E8%80%81%E9%90%B5%E7%83%A4%E9%AD%9A-104858854252932
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台南火鍋店
台南中式料理
台南晚餐
電話:06-2211198
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店家介紹
魚老鐵搬家囉~最新地址:台南市中西區中成路37號
 
魚老鐵的老闆從四川學藝回來,主打江湖風味的重慶烤魚、麻辣小龍蝦、燒烤,各種你意想不到的大陸美食,餐點各有特色,特別是烤魚一上桌,實在讓人垂涎欲滴,讓魚老鐵滿足你的味蕾,聚餐、慶生、應酬的好所在,更是居酒屋的新選擇
 
▼魚老鐵各種戳心的生活標語,打造了一個詼諧又輕鬆的用餐氛圍
 
▼對面就是收費停車場,騎車開車都方便
 
▼新店面明亮又寬敞,桌與桌距離不會太近,很適合下班後跟朋友來喝一杯
 
▼吃燒烤怎能少了啤酒,光啤酒就有五種選擇
 
菜單(烤魚的鹹度、辣度都可以調整)
 

----- 招牌江湖味烤魚(附3種60元配菜) ------

 

江湖烤魚(辣,可以調整辣度

一整尾的台灣金目鱸魚,經過獨家的醃製程序後,刷上香油提升魚肉香氣,再下去烤。不馬虎又搞剛的烤法,把魚肉的鮮甜都鎖在裡面。接著加進湯底熬煮,魚肉變得非常嫩,每一口都有新鮮的香氣,店家使用了多種配料下去熬煮,讓魚肉的鮮甜感更突出,絲毫不會被其他食材所蓋過

 
▼川味酸菜烤魚(辣,可以調整辣度
鱸魚的肉質很鮮美,經過層層料理,把魚肉的鮮甜提升到極致,湯底使用了花椒來提味,讓湯頭帶麻帶香,比一般純粹酸菜的湯底多了一絲麻感,當酸菜與香麻滋味融合,又蹦出新的特色口感。
 
▼咖哩風味烤魚(不辣)
不吃辣的朋友可以選擇這道咖哩風味烤魚,蔥蒜點綴更多了一道層次,除了整尾鱸魚,旁邊也加了百頁豆腐、香菇、蛤蠣、馬鈴薯等等滿滿的配料,各式食材吸附濃郁的咖哩湯頭,每一口都充滿鮮甜與濃郁的咖哩香
 

小龍蝦(麻辣/蒜蓉)

魚老鐵的小龍蝦是每天從屏東進貨的新鮮澳洲小龍蝦,比美國螯蝦更需要乾淨水質才能養殖,肉質也更加的甜美、乾淨。與店家自製的麻辣醬拌炒後,再一起放進湯底熬煮,加入滿滿的配料(大約七、八種),讓口感更佳層次與鮮甜

 

▼鐵鍋燉雞肉 

在東北、老四川等地,家家戶戶都會用鑄鐵鍋煮飯,用鐵鍋料理能保留香氣,東北名菜的料理方式,魚老鐵也吃得到!這道鐵鍋燉雞,是改良經典料理-鐵鍋燉肉、地鍋雞的做法,非常下飯,馬鈴薯、青椒、花生等食材的搭配,雞肉不會乾柴,反倒軟嫩入味,很特別的是加入貼餅,口感特別香Q


▼手擀烤餅

Q勁十足的烤餅,不管是要包肉、烤魚、小龍蝦,也可以沾烤魚的醬汁,一口咬下都讓口感更有層次

 

----- 特色菜 -----

 

老鐵特製烏龍麵

烏龍麵非常Q彈加上很多配料一起拌炒,搭配台、日兩種不同混合的炒法,讓整體的口感非常有層次

 

孜然羊排

香氣四溢的孜然羊排,孜然香味配上羊肉香,羊排肥而不膩,肉質細嫩外焦內嫩

 

川味酥炸肉

每當四川過年過節,餐桌上一定會出現川味酥炸肉,外層香酥可口,有點像台式排骨酥,使用13種香料下去調配料理,裡面則是保留了香氣十足的油脂,口感麻而不辣,非常下酒

 

----- 特色涼菜 -----

 

香辣口水雞

口水雞是一道四川風味冷盤,味道冰涼入味,去骨雞肉鮮嫩,看看這豔紅的佐料,讓人看了口水直流

 

尖椒皮蛋

川味特色小菜,麻與辣的結合,搭配皮蛋的Q彈口感,風味非常獨特

 

----- 燒烤 -----

 

牛肉串、櫻桃鴨肉串

牛肉串包裹肉汁滿滿的肉香,外層烤的油油亮亮,帶點脆度、嚼勁Q勁,讓人口齒留香;櫻桃鴨肉串的肉很嫩,肉質扎實、鮮嫩多汁、口感Q彈爽口

 

秘製大腸頭

大腸頭帶有嚼勁與軟嫩,搭配蔥的提點,口感更加有層次

 

蒜蓉扇貝

蒜蓉扇貝口感不會嗆,鮮嫩又彈牙的滋味,讓人想吃上好幾個

 

滋滋甜玉米

鮮甜的玉米,裹上店家自製的奶醬、帕馬森起司粉等等,有著多層次的口感,飽滿的玉米粒,咬下去實在是非常過癮

 

----- 飲品、甜品 -----

 

把酒言歡

天然香料現熬現煮的熱紅酒,酒香宜人,酸酸甜甜的口感,一喝下肚,全身都暖了起來

 

▼君子之交蛋如水

蛋奶酒,灑在上層的肉桂粉讓口感增加了些層次感,圓滑又香濃

 

心太軟

因為做工複雜又繁瑣,是用心做的一道上海功夫甜點,所以叫做廚師心太軟。現點現包,紅棗內餡包糯米糰,加上秘製桂花酒釀,香甜的紅棗加上QQ軟的糯米糰,是一道讓人驚艷的飯後甜品

商家資訊:魚老鐵.烤魚

地址:台南市中西區中成路37號

營業時間:週一至週日 17:30~00:00

 

預約電話:06-2211198

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