店家資訊
台南井澤屋日本家庭料理

座落於忠義路上的井澤屋日式家庭料理,開業至今已有14年的時間,獨撐大樑的老闆娘從在大仁路上小小的店面開始經營,經過許多的歷練、波折,才造就了現今「井澤屋」更舒適寬敞的環境。

台南平價日本料理/日本遊客首選店/炙燒鮭魚卷必點/平價鮮魚湯全天供應/

地址
台南市中西區忠義路二段183號 地圖
營業時間
11:00-14:00 / 17:00-22:00
標籤
台南壽司
台南日式料理
台南日本料理
電話:06-2228959
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店家介紹

座落於忠義路上的井澤屋日式家庭料理,開業至今已有14年的時間,獨撐大樑的老闆娘從在大仁路上小小的店面開始經營,經過許多的歷練、波折,才造就了現今「井澤屋」更舒適寬敞的環境。







做的用心,吃的開心
經營日本料理店,除了食材新鮮是井澤屋對自身最基本的要求外,店家使用的醬汁都堅持親自調配,包括料理中的靈魂人物——醋飯,也受到許多顧客喜愛與肯定,大大小小細節盡量都是親力親為,因為老闆娘相信如此做出來的東西一定跟別家有所不同,不是食材的不同,而是用心做出來的味道不同。因為每個環節都講究,井澤屋也曾經吸引記者默默前往用餐,並因為美味的料理而決定免費寫稿將這樣的美味傳遞出去。




店內的師傅,一站上工作台眼神變得銳利,只專注於眼前的料理上,切、烤、握、擺,每個環節一絲不苟,當料理送到客人面前不僅擺盤美,吃進嘴裡更有滿滿的感動。


黃金比例的醋飯,是井澤屋的靈魂核心,也是讓料理美味昇華的一大重點!















嚴選頂級安格斯牛肋條,烤至五分熟度,切成一口大小裡頭還透出粉嫩肉色,擠上檸檬更襯托出牛肉本身的濃郁香氣,越吃越上癮!



蔥花鮪魚丼:嚴選新鮮鮪魚搭配翠綠蔥花,每一口都吃得到入口即化的鮪魚肉,加上青蔥香氣的畫龍點睛,在嘴裡是大大的滿足!



曼波魚腸俗稱龍腸,一整尾曼波魚只能取出1/10的龍腸,是非常珍貴的食材,經過廚師的妙手除裡後,龍腸的口感脆Q彈牙搭配薑絲、哇沙米入口,十分適合當下酒菜!



和風生牛肉,牛肉先切片再大火炙燒到三五分熟,肉汁充斥在表面,搭配底下鮮甜的洋蔥和上面的翠綠蔥花,入口軟嫩且味道極甜!



烤鯖魚居酒屋的經典菜色,整尾鯖魚烤至表皮酥脆,擠上檸檬增添香氣,肉質細緻軟嫩、表皮微焦酥脆一吃就上癮!
日式炒烏龍麵,簡單的烏龍麵卻有著撫慰人心的純粹美味,Q彈的烏龍麵滑順入口,但給你滿滿飽足感!


芋頭沙拉選用大甲芋頭打成細緻泥狀加入鮮奶做調和,入口的綿密香甜有著獨特魅力,不會過於甜膩反而有種清爽感
蝦沙拉選用新鮮白蝦,簡單川燙跟生菜芋泥做結合,蝦子肉質鮮甜Q彈,就是最簡單清爽的美味。











台南平價日本料理/日本遊客首選店/炙燒鮭魚卷必點/平價鮮魚湯全天供應/

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