座落於忠義路上的井澤屋日式家庭料理，開業至今已有14年的時間，獨撐大樑的老闆娘從在大仁路上小小的店面開始經營，經過許多的歷練、波折，才造就了現今「井澤屋」更舒適寬敞的環境。







做的用心，吃的開心
經營日本料理店，除了食材新鮮是井澤屋對自身最基本的要求外，店家使用的醬汁都堅持親自調配，包括料理中的靈魂人物——醋飯，也受到許多顧客喜愛與肯定，大大小小細節盡量都是親力親為，因為老闆娘相信如此做出來的東西一定跟別家有所不同，不是食材的不同，而是用心做出來的味道不同。因為每個環節都講究，井澤屋也曾經吸引記者默默前往用餐，並因為美味的料理而決定免費寫稿將這樣的美味傳遞出去。




店內的師傅，一站上工作台眼神變得銳利，只專注於眼前的料理上，切、烤、握、擺，每個環節一絲不苟，當料理送到客人面前不僅擺盤美，吃進嘴裡更有滿滿的感動。


黃金比例的醋飯，是井澤屋的靈魂核心，也是讓料理美味昇華的一大重點！















嚴選頂級安格斯牛肋條，烤至五分熟度，切成一口大小裡頭還透出粉嫩肉色，擠上檸檬更襯托出牛肉本身的濃郁香氣，越吃越上癮！

蔥花鮪魚丼：嚴選新鮮鮪魚搭配翠綠蔥花，每一口都吃得到入口即化的鮪魚肉，加上青蔥香氣的畫龍點睛，在嘴裡是大大的滿足！



曼波魚腸俗稱龍腸，一整尾曼波魚只能取出1/10的龍腸，是非常珍貴的食材，經過廚師的妙手除裡後，龍腸的口感脆Q彈牙搭配薑絲、哇沙米入口，十分適合當下酒菜！



和風生牛肉，牛肉先切片再大火炙燒到三五分熟，肉汁充斥在表面，搭配底下鮮甜的洋蔥和上面的翠綠蔥花，入口軟嫩且味道極甜！



烤鯖魚居酒屋的經典菜色，整尾鯖魚烤至表皮酥脆，擠上檸檬增添香氣，肉質細緻軟嫩、表皮微焦酥脆一吃就上癮！
日式炒烏龍麵，簡單的烏龍麵卻有著撫慰人心的純粹美味，Q彈的烏龍麵滑順入口，但給你滿滿飽足感！

芋頭沙拉選用大甲芋頭打成細緻泥狀加入鮮奶做調和，入口的綿密香甜有著獨特魅力，不會過於甜膩反而有種清爽感
蝦沙拉選用新鮮白蝦，簡單川燙跟生菜芋泥做結合，蝦子肉質鮮甜Q彈，就是最簡單清爽的美味。

台南平價日本料理/日本遊客首選店/炙燒鮭魚卷必點/平價鮮魚湯全天供應/