擁有生產履歷的跑山雞，要你安心吃！

環河邊土雞城的老闆，出社會開始就持續從事與美食相關的行業，嘴巴隨著工作經歷也變得越來越挑惕，而熱愛土雞料理的他們發現，在台南市區內要吃土雞料理的選擇並不多，要滿足他們挑惕的嘴就更難了，於是有了環河邊土雞城的誕生。環河邊土雞城的土雞皆選用有生產履歷的跑山雞，努力把關品質，就是要你安心吃！

以帶殼鮑魚、人蔘、烏骨雞三種高級食材為主的一道極品雞湯，清爽香氣四溢的湯頭，加上新鮮食材的鮮味，是一年四季進補的最佳選擇！


以百分百純米酒下去熬煮的燒酒雞，堅持不添加一滴水，讓你品嚐到最純正、不惜成本的正統料理方式！


饕客必點的【梅子雞】，以梅子的酸帶出雞肉的鮮甜，湯頭入喉先是淡淡麻油香氣，接著梅子的酸度從喉頭散發出來，喝不膩的味道是越喝越涮嘴！

鹽焗烏骨雞，乾式口味的雞料理中，鹽焗口味特別選用烏骨雞，老闆強調每一種料理方式都有適用的雞種！而烏骨雞以鹽焗方式去料理，特別能強調出雞隻的鮮嫩口感。


店家推薦的招牌菜色之一【麻油薑爆雞】，用大量的雞肉跟薑片一起下鍋用麻油炸，吃起來帶有麻油香氣，雞肉肉質十分有彈性不乾柴，而薑片也炸的像餅乾一樣酥脆且香氣四溢！

蒜頭雞運用了大量蒜頭與雞肉下去油炸，蒜頭口感經過高溫之後變得十分鬆軟且沒有辛辣感，而雞肉本身則帶有迷人的蒜香氣味，

土雞料理中最經典的方式莫過於這道【三杯雞】，環河邊不同於一般店家，採用較搞剛的烹調方式，以油、米酒和醬油下去煨煮至收汁，讓三杯的味道吃進去雞肉裡頭，讓味道品嚐起來更深層完整。

剁椒鮮魚嗜辣者必點！用每日新鮮進貨的海水魚來做這道料理，肉質軟嫩細緻的魚肉搭配大量的辣椒，以清蒸的方式料理，散發出麻麻的辣味，同時又能帶出魚肉的鮮甜味道。


熱炒中的經典料理方式【蔥爆】，有了洋蔥、青蔥、辣椒的加持，什麼料理都很美味！而松板豬的口感Q彈，越吃越涮嘴。


金沙干貝，以鹹蛋黃去包裹新鮮干貝，啾西的口感被留在了裡頭，一咬下口感軟嫩到無法置信，會讓人一口接一口的神美味料理！


各式現炒時蔬，每日新鮮採買各式蔬菜，以最簡單的方式快炒，保持蔬菜的鮮、綠、脆，大口吃雞肉的同時也能平衡一下口味！


新鮮溪蝦下鍋油炸至金黃酥脆，再放入蔥花辣椒爆香，將炸好的溪蝦放入拌炒，鹹香酥脆的簡單美味就上桌囉！


飽滿的鮮蚵跟滑嫩豆腐入鍋，用豆豉調味拌炒過後，鮮蚵的飽滿鮮甜跟豆豉的鹹香混合在一起，下飯程度百分百！


香烤雞翅，整隻雞翅烤至外皮金黃酥脆，帶點微焦的香氣十分迷人，喜愛燒烤類的朋友不能錯過這一道喔！


手工做的花枝蝦餅，真材實料相當厚實，做好之後簡單下鍋油炸至外皮酥脆，沾上特調醬料，酸酸甜甜的口感更能提出花枝蝦餅的鮮味。