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主廚以日本廚藝學校第一名畢業的榮譽,在台南中西區開設第一家日本料理居酒屋。完美呈現日本當地美食體驗,讓客人進一步了解日本文化,在吃美食的過程裡,還能了解美食的歷史與當地的特色。
『蜀山烤魚』創始於嘉義,拓展至台南;位於安平區華平路,主打中國美食 - 四川烤魚、羊蠍子鍋及各式烤物。餐點源自中國四川的傳統烤魚,經由主廚改良調整為較適合台灣人的台式口味;湯頭加入辛香料及中藥材慢火熬煮,溫潤濃郁、富有層次。魚種可選,麻辣度也可依消費者需求客製,無論嗜不嗜辣,都可以享受其中。