魚老鐵的老闆從四川學藝回來,主打江湖風味的重慶烤魚、麻辣小龍蝦、燒烤,各種你意想不到的大陸美食,餐點各有特色,特別是烤魚一上桌,實在讓人垂涎欲滴,讓魚老鐵滿足你的味蕾,聚餐、慶生、應酬的好所在,更是居酒屋的新選擇。
台南燒烤餐廳/特色重慶烤魚料理/獨門燒烤風味/
- 地址
- 台南市中西區中成路37號 地圖
- 營業時間
- 週一至週日 17:30~00:00
- 網址
- https://www.facebook.com/%E9%AD%9A%E8%80%81%E9%90%B5%E7%83%A4%E9%AD%9A-104858854252932
- 標籤
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----- 招牌江湖味烤魚(附3種60元配菜) ------
▼江湖烤魚(辣,可以調整辣度)
一整尾的台灣金目鱸魚,經過獨家的醃製程序後,刷上香油提升魚肉香氣,再下去烤。不馬虎又搞剛的烤法,把魚肉的鮮甜都鎖在裡面。接著加進湯底熬煮,魚肉變得非常嫩,每一口都有新鮮的香氣,店家使用了多種配料下去熬煮,讓魚肉的鮮甜感更突出,絲毫不會被其他食材所蓋過
▼小龍蝦(麻辣/蒜蓉)
魚老鐵的小龍蝦是每天從屏東進貨的新鮮澳洲小龍蝦,比美國螯蝦更需要乾淨水質才能養殖,肉質也更加的甜美、乾淨。與店家自製的麻辣醬拌炒後,再一起放進湯底熬煮,加入滿滿的配料(大約七、八種),讓口感更佳層次與鮮甜
▼鐵鍋燉雞肉
在東北、老四川等地,家家戶戶都會用鑄鐵鍋煮飯,用鐵鍋料理能保留香氣,東北名菜的料理方式,魚老鐵也吃得到!這道鐵鍋燉雞,是改良經典料理-鐵鍋燉肉、地鍋雞的做法,非常下飯,馬鈴薯、青椒、花生等食材的搭配,雞肉不會乾柴,反倒軟嫩入味,很特別的是加入貼餅,口感特別香Q
▼手擀烤餅
Q勁十足的烤餅,不管是要包肉、烤魚、小龍蝦,也可以沾烤魚的醬汁,一口咬下都讓口感更有層次
----- 特色菜 -----
▼老鐵特製烏龍麵
烏龍麵非常Q彈加上很多配料一起拌炒,搭配台、日兩種不同混合的炒法,讓整體的口感非常有層次
▼孜然羊排
香氣四溢的孜然羊排,孜然香味配上羊肉香,羊排肥而不膩,肉質細嫩外焦內嫩
▼川味酥炸肉
每當四川過年過節,餐桌上一定會出現川味酥炸肉,外層香酥可口,有點像台式排骨酥,使用13種香料下去調配料理,裡面則是保留了香氣十足的油脂,口感麻而不辣,非常下酒
----- 特色涼菜 -----
▼香辣口水雞
口水雞是一道四川風味冷盤,味道冰涼入味,去骨雞肉鮮嫩,看看這豔紅的佐料,讓人看了口水直流
▼尖椒皮蛋
川味特色小菜,麻與辣的結合,搭配皮蛋的Q彈口感,風味非常獨特
----- 燒烤 -----
▼牛肉串、櫻桃鴨肉串
牛肉串包裹肉汁滿滿的肉香,外層烤的油油亮亮,帶點脆度、嚼勁Q勁,讓人口齒留香;櫻桃鴨肉串的肉很嫩,肉質扎實、鮮嫩多汁、口感Q彈爽口
▼秘製大腸頭
大腸頭帶有嚼勁與軟嫩,搭配蔥的提點,口感更加有層次
▼蒜蓉扇貝
蒜蓉扇貝口感不會嗆,鮮嫩又彈牙的滋味,讓人想吃上好幾個
▼滋滋甜玉米
鮮甜的玉米,裹上店家自製的奶醬、帕馬森起司粉等等,有著多層次的口感,飽滿的玉米粒,咬下去實在是非常過癮
----- 飲品、甜品 -----
▼把酒言歡
天然香料現熬現煮的熱紅酒,酒香宜人,酸酸甜甜的口感,一喝下肚,全身都暖了起來
▼君子之交蛋如水
蛋奶酒,灑在上層的肉桂粉讓口感增加了些層次感,圓滑又香濃
▼心太軟
因為做工複雜又繁瑣,是用心做的一道上海功夫甜點,所以叫做廚師心太軟。現點現包,紅棗內餡包糯米糰,加上秘製桂花酒釀,香甜的紅棗加上QQ軟的糯米糰,是一道讓人驚艷的飯後甜品
商家資訊:魚老鐵.烤魚
地址:台南市中西區中成路37號
營業時間:週一至週日 17:30~00:00
預約電話:06-2211198