台南花火日本料理 丼飯專賣
店家資訊

花火日本料理的老闆是來自台中知名連鎖壽司店的師傅,到台南開設花火,店址位於熱鬧的國華街,店內佈置充滿日本味,背景音樂有時是超稀有動漫歌,吸引許多動漫迷來朝聖,餐點的食材用料新鮮、份量十足、品項眾多,提供丼飯、握壽司、捲壽司、生魚片、手捲等等,也不定時會有老闆的創意限定料理、優惠活動。

台南日本料理/國華街美食推薦/免費魚蛋沙拉兌換券/日式燒烤專賣店

地址
台南市中西區國華街三段273號 地圖
營業時間
11:00~14:00、17:00~21:00 (週二公休)
網址
https://www.facebook.com/profile.php?id=100063915469917
標籤
台南燒烤
台南握壽司
台南晚餐
台南美食
台南創意料理
台南居酒屋
台南串燒
台南日式料理
台南商業午餐
電話:06-2233336
瀏覽數:
店家地圖
店家介紹

 

------------------------------------------------------------------------------

花火日本料理的老闆是來自台中知名連鎖壽司店的師傅,到台南開設花火,食材用料新鮮、份量十足、品項眾多。地點位於國華街三段,機車可以停在店旁,汽車位置較少,建議停好車再步行過來比較方便

 

店裡空間不大,但很有日本小店的味道

 

佈置上很多動漫相關的東西,還有超稀有動漫歌陪伴用餐,吸引滿多動漫迷來朝聖

 

菜單:品項很多,有丼飯、握壽司、生魚片、手捲等等

 

--------------------餐點介紹--------------------

 

-----丼飯-生丼-----

 

隱藏版菜單「瓶之丼」

瓶內有:鮭魚、鮭魚卵、鮪魚、海膽、海帶、玉子燒

 

瓶之丼來自於日本東北地區早期是一種特殊的食物保存方式,把撈捕來的生海鮮,裝進牛奶瓶裡,還會加入一些海水,來防止海鮮太快腐敗。在台灣是少數店家才有,現在花火日本料理也吃得到啦!新鮮的各式海鮮,就滿滿得裝在牛奶瓶裡,店家還會附上一碗醋飯,自己DIY將食材鋪在上面

 

炙燒海鲜丼

超扎實又豐富的海鮮配料,再淋上鮭魚卵點綴,上面有玉子燒、扎實Q彈的干貝,新鮮甘甜的口感,再沾一點醬油、哇沙米,更能提出新鮮口感~底下醋飯處理的很均勻,粒粒分明、酸中帶甘的滋味是好吃的秘訣,加上多種食材包在一起不僅口感多元還有飽足感!檸檬片加上干貝的清爽度實在非常棒,玉子燒有別於其他店家用批貨的方式,這裡是店家自己製作的!非常用心。

 

鮭魚親子丼(生食)

鮭魚生魚片搭配醃製過的鮭魚卵,兩個混合一起入口,咬破鮭魚卵的瞬間,爆出鮮美的卵汁,與生鮭魚片交融在一起,提升了鮮味程度,而且完全不用沾醬油就很夠味

 

-----丼飯-熟丼-----

 

厚切牛排丼

牛排厚度夠,吃起來香中帶脆,滿滿的牛肉香氣在裡頭,鋪得滿滿的幾乎把飯都蓋住了,再放上一點蔥花、溫泉蛋與鮭魚卵,打造出這一碗豐富又層次的牛排丼!

 

炸什錦天丼

超愛吃什錦天丼飯的你千萬不能錯過,看到整碗滿滿的炸物,還可以安慰自己: 也有蔬菜呀????一端上桌就是療癒,再加上醬汁配白飯,就像孩子愛甜食般可口。

 

香煎鮭魚肚丼

鮭魚也是鋪滿整碗,師傅在料理時必須時刻注意火候,才能煎出金黃均勻的鮭魚,看得出師傅的火侯掌控得恰到好處。搭配旁邊的桔子,將桔子汁擠在肉片上,可以帶出魚肉的鮮嫩感。扎實的鮭魚,每一塊都厚切,口感新鮮又自帶香氣,保有魚肉的油脂又不膩口。

 

酥炸豬排丼

一大塊炸豬排佔滿了碗,側面有厚度,使用腰內肉,吃起來非常非常細嫩,酥脆的麵衣加上肉汁豐富的豬排,沾點酸甜的美乃滋,一口咬下真的很滿足呀!

 

-----握壽司-----

 

鮭魚交響曲(6貫)

鮭魚軟嫩油脂豐富,鮭魚生魚片是使用鮭魚肚的部分,鹹鹹甜甜爆汁的鮭魚卵,每一口都有香氣爆出,好爽快呀!鮭魚交響曲一次滿足有選擇障礙的人~ 

 

鮭魚三部曲(6貫)

使用 原味 / 炙燒 / 焦糖 三種方式呈現的握壽司,一種鮭魚三種吃法,非常划算!豐富油脂配上店家調製的醋飯,口感極佳好入口。焦糖裹著鮭魚,脆脆的甜意外讓人回味無窮

 

盛合熟壽司(8貫)

不敢吃生魚片的話,花火也有熟壽司可以選擇,這道也非常適合小孩與老人。比較特別的是玉子燒的部分,是店家每天早上使用黃金比例,下去現煎的!口感很嫩,蛋香十足。

 

-----捲壽司-----

 

炙燒鮭魚花捲

這道看起來超厲害!飽滿的米飯搭上濃郁香氣的炙燒鮭魚,一口咬下去超級飽滿。

 

星鰻玉子卷

星鰻之所以會在料理界聲名大噪,主要來自其野生品種而非養殖,物以稀為貴而揚名立萬,再拜日本人很會料理星鰻所賜。一艘星鰻軍艦開過來,整個豪氣萬千,食慾大增,在那一刻,彷彿這個世界只剩下吃這件事而已。

 

炸蝦壽司

口感層次豐富的炸蝦壽司,醋飯包著炸蝦、蝦卵、玉子燒、生菜,吃起來好滿足

 

-----生魚片-----

 

盛合生魚片

生魚片的部分實在很甘甜!多種生魚片一次滿足,厚度扎實又新鮮,這裡還有附上金桔,可以淋在生魚片上,提出生魚片的各種甘甜,只能說是大大大滿足

 

-----手捲-----

 

蝦手捲、鮭卵手捲、海膽手捲

新鮮度就不多說,很特別的是,海膽的鮮甜、海苔的酥脆,搭配生菜的清脆,整體口感清爽

 

-----沙拉-----

 

鱈魚肝沙拉

沙拉部分很清爽,再吃了這麼多樣很飽足的時候,來一道清爽的沙拉再適合不過了

 

魚蛋沙拉

經過適當火候炸過的魚蛋,搭配柴魚的香氣、酸甜的美乃滋,外酥、內濕潤,吃起來很順口

 

-----炸物-----

 

炸生蠔

外皮酥脆,裡頭的生蠔非常軟嫩,沒有海鮮的腥味,非常可口又好吃!

 

炸豬排

超厚切~豬肉非常扎實,外酥內香,每一口都好滿足啊!

 

唐揚雞

份量十足!無骨雞肉吃起來很多汁,再加上酸酸的美乃滋提味,一口咬下,啊~吃肉的幸福感

 

-----限定料理(店家不定時調整)-----

 

午魚一夜干

午魚是店家自有的養殖場所養殖!不論是鮮度超好,價格還非常平價,魚肉鹹度剛好,真的是扎實的色、香、味俱全,外表烤得金黃,魚肉經過一夜風乾,濃縮的魚肉和油脂,讓魚的口感更加有層次,香氣跟鹹度有被逼出來,用聞的就讓人直流口水,肉質也不會乾柴且充滿香氣魚肉細緻,本身沒什刺,是大人小孩都適合的一道料理。

 

鹽烤鮭魚頭

這顆魚頭愛吃的就知道菜市場不便宜,花火只要 $240/份,不用花太多錢,就能吃到美味。

 

明太子奶油干貝烏龍麵

把麵和一和之後,每一口都吃得到明太子,超奢侈的吃法,加上店家調製的奶油與烏龍麵,滑順可口,大人小孩都適合!

 

-----升級套餐-----

 

+99元套餐(和風洋蔥沙拉、蘆筍手捲、鮮魚味噌湯)

+149元套餐(和風洋蔥沙拉、茶碗蒸、湯品三選一:天使紅蝦味噌湯/蛤蜊味噌湯/土瓶蒸)

 

和風洋蔥沙拉

醬汁酸甜、洋蔥水潤,撒上柴魚片的點綴,多了點層次味道!

 

 

蘆筍手捲

 

茶碗蒸

口感綿密、細膩,光滑的表面,入口即化,融合了食材的鮮甜,讓每一口都吃得到黃金比例的軟嫩!

 

鮮魚味噌湯

魚肉的份量很多,不只是表面看到的那幾塊,還有底下的魚肉,都是帶有厚度的,味噌的味道也控制得很剛好,湯裡還帶有魚的鮮甜味!

 

天使紅蝦味噌湯

老闆煮這鍋湯也是很大方不手軟的,還可以吃到一大隻天使紅蝦在裡頭,湯頭喝起來也是滿滿的鮮味

 

土瓶蒸

湯底非常鮮,熱熱的喝或冷掉都非常可口,裡頭的海鮮熬煮之後非常嫩,吃完那麼多生魚片之後,來一碗剛剛好!

商家資訊:花火日本料理

地址:台南市中西區國華街三段273號

營業時間:11:00~14:00、17:00~21:00 (週二公休)

預約電話:06-2233336 

台南日本料理/國華街美食推薦/免費魚蛋沙拉兌換券/日式燒烤專賣店

店家街景